Primi

Insalata di pasta di fine estate

Ingredienti (per 4 persone)

300 gr di farfalle
60 gr di Groksì! ai cereali
100 gr di pomodori pachino
100 gr di mozzarelline
2 zucchine
1 spicchio d'aglio
mezza cipolla di Tropea
Una manciata di olive
10 foglie di basilico
Qualche foglia di menta
Origano

Preparazione

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e mettetela sotto un getto di acqua fredda per bloccare la cottura.

Fate saltare le zucchine tagliate a tocchetti in padella con 1 cucchiaio di olio extravergine e 1 spicchio d'aglio in camicia per non più di 4-5 minuti. Mettetele in una ciotola capiente e unite tutti gli altri ingredienti.
Aggiungete la pasta, fate riposare in frigo almeno mezz'ora. Prima di servire sbriciolate sopra una dose molto generosa di Groksì! ai cereali!

Buon appetito!